無茶々園のやわらか赤梅干し 150g [fmc-eyu-030]

無添加・自然のままの常温保存食!
愛媛県西予市の明浜の栽培梅を、手作業で梅干しにしています!

日当りが良く暖かな明浜では、梅が熟すのが早く、病気も付きにくいため、化学農薬を使うことなく(※)栽培しています。
スーパーマーケットなどで見かける梅干は、いろいろに味付けや加工がされており、「要冷蔵」のものが主流になっていますが、常温でも日持ちがする酸っぱくて塩辛い梅干しが、保存食としての本来の姿です。

「梅一升に塩二合」。これが地元に伝えられてきた、昔ながらの梅干の作り方です。
そこから少しだけ塩を減らし、塩分18% で漬けてあります。
『やわらか赤梅干し』は、土用干しした後の梅を、赤シソとともに、梅酢に戻して仕上げています。
赤シソの風味も加わり、果肉のやわらかい梅干しです。

・(※)有機栽培での使用を認められている、天然由来の成分から出来た農薬のみを、最低限の使用に抑えています。
・無添加。保存料・化学調味料等は使用しておりません。

［名　称］梅干し
［原材料］梅（愛媛県産）、食塩、赤しそ
［内容量］150g
［賞味期限］2024.09.30